Cobertura da inauguração do Bar Brejas como sede da ACervA Paulista

Pois é! A gente foi lá pra Campinas prestigiar o pessoal! Agora, a ACervA Paulista tem o Bar Brejas como sua sede oficial e vai ser lá que o pessoal vai conseguir fazer encontros, cursos, e claro, cerveja!

Foi muito bom ver a empolgação de todo mundo, beber ótimas cervejas caseiras, conhecer o Bar Brejas. Realmente, o pessoal não está pra brincadeira! Veja só:



Parabéns, cervejeiros paulistas! A tendência é só melhorar! :D

Obrigada pelo carinho de todos ao nos receber também! (Desse jeito a gente fica mal acostumado! heheheh)

Entre bons amigos e boas cervejas

Octávio, Evandro e Marcelo.

Sábado, 13 de fevereiro: o Evandro nos trouxe a primeira garrafa de Lund rotulada! Ficou bonita, viu!? Tá aqui na nossa geladeira, pra quem quiser ver (ainda não está sendo comercializada!).

Além disso, ele trouxe uma cerveja que há tempos o Marcelo tenta conseguir: uma cerveja feita através do método charmate, na região de Treze Tílias - SC.

Explicando: Para oferecer um custo menor ao apreciador da perlage (o fenômeno das bolhas se desprendendo do fundo), foi desenvolvido o charmate, uma outra maneira de fermentar, ao invés do conhecido champenoise. Esse processo é feito em grandes quantidades, nos tanques de aço inoxidável (sic). E o pessoal de Treze Tílias fez tal processo com a cerveja, ao invés do vinho.

Já faz mais de um ano que a cerveja está na garrafa e o Evandro disse que com certeza já perdeu o frescor do lúpulo. A gente não vê a hora de experimentar, pra ver como é que ficou!

Brigadão, Evandro Zanini! Você é um amigo e tanto!

Degustação no Biergarten!

Sexta-feira, 12 de fevereiro - véspera de Carnaval!
O Olavinho esteve em São José do Rio Preto e trouxe um barril de chope escuro da Cervejaria Riopretana pra gente experimentar. Em contrapartida, o Evandro nos forneceu um barril de chope pilsen da Lund. E assim, a festa já estava feita. Pra completar, ainda teve degustação da Dubbel, ainda verde, do Gustavo.

Vamos aos comentários:

- Chope da Riopretana: leve. O problema é que é leve até demais para uma cerveja escura. Faltou corpo. O bom é que não é doce, mesmo tendo o final de toffee. Acreditamos que pode melhorar.

- Chope da Lund: cada vez mais na medida. Não é tão leve quanto os chopes pilsens comuns, graças a Deus e tem um amargorzinho que é uma delícia. Foi eleito o melhor da noite e claro, acabou primeiro! ;)

- Dubbel do Gu (ainda não consegui escrever o nome que ele deu!): ainda estava verde e por isso, quase nada carbonatada. Mas, diferente da Dubbel do Daniel, nesta você sente o lúpulo muito presente, dando aquele amargor que a gente adora. Essa também ficou de responsa!

Garrafas da Lund

A gente adora a amizade que temos com a Lund, principalmente por participarmos de todas as novidades que acontecem na cervejaria. Mesmo sem estar funcionando legalmente ainda, a cervejaria está a todo vapor, pra estar com tudo muito certinho quando inaugurar as vendas. E assim, a gente vai acompanhando o trabalho do pessoal. Desta forma, tivemos as primeiras garrafas de Lund aqui no Biergarten, na quinta-feira, 11.02. Tivemos que fazer o difícil trabalho de abrir e experimentar, pra ver se estava tudo "nos conformes". Ô, trabalho difícil, viu!? ;)

Garrafas de Lund na nossa geladeira: não sobrou nenhuma pra contar história.

Os felizardos que foram usados para experiência: Marcelo, Evandro, Osvaldo e Fernando.

Marcelo e Evandro Zanini (com o chapéu de Treze Tílias - SC, que ele trouxe pra mim!). O cervejeiro da Lund se tornou um grande amigo nosso e merece todos os méritos por divulgar a cultura cervejeira!

Longa pauta para o Conselho

Na segunda-feira passada, 08.02, a pauta do Conselho de Segunda foi bem rica! Teve tiramissu feito pelo Vinícius, sob supervisão da Sofie; teve a dubbel do Daniel; e a Ressaca's Beer, do Gu e cervejeiros renomados (Botto, Evandro Zanini, Tati...), feita no day after de nossa Oktoberfest. Foi bom, foi muito bom! Veja só:

Os meninos que sempre chegam primeiro: Paulão e Vessecchi abrem os trabalhos com uma Big Ale, da Schmitt.

E então, Vinícius e Gustavo se juntam ao grupo.

De repente, bombou! Além de Olavinho, que está sempre por aqui quando pode, tivemos a Mari e o primo do Olavinho pra festa. Até o Pavan apareceu para degustar algumas.

Chegam Daniel e Anna, E tudo é festa, com boa cerveja! ;)

E então, a tão esperada São Lúpus! A primeira cerveja que o Daniel fez e que já vai para o Concurso da Eisenbahn!

A cerveja ficou com uma cor linda e pouco perfumada. Mas, no sabor... Que delícia! O cardamomo ficou bem presente e você sente o candy sugar no retrogosto. Adocicada, sem ser enjoativa. A cerveja ainda vai maturar mais mas, já está de responsa! Oba! As chances são boas, hein!? ;)

O Luis chegou na hora! E todo mundo brinda ao sucesso da primeira cerveja do Daniel!

Notem as taças de Malheur na mesa. Esse Olavinho não tá fraco, não!

E então, o tiramissu que o Vinícius fez! Dá água na boca só de lembrar! Ele fez com o queijo característico mesmo, o mascarpone e as bolachas se chamam "Spéculoos" e são belgas. Nem imagine! Dos deuses!

Harmonizamos com Colorado Demoiselle. Ficou divino!

A Anna Rê raspou o finalzinho de tão bom que ficou! heheheh

CURIOSIDADE: Tiramissu é um clássico pavê italiano, cujo nome significa algo como ‘me escolha’. Antigamente, cortesãs de Veneza acreditavam que deveriam consumir o tiramissu antes que os cavalheiros chegassem, para obter energia para entretê-los durante toda a noite.

O tiramissu é feito com mascarpone, que é um queijo muito cremoso, italiano, originário da região da Lombardia, e é conseguido através de uma mistura de leite de vaca (alimentada com uma ração especial de ervas e flores) e uma solução de ácido tartárico.

Tá pensando que acabou? Não! Tem mais!

A Ressaca's Beer: uma irish red ale, que nos surpreende a cada garrafa aberta.

Desta vez, com um azedo muito menor que o da semana anterior, a cerveja estava com gosto de morangos! Com aquele azedinho característico da fruta, sabe? Hummm...

EEEEEE!!! Viva os sobreviventes, que ficaram até o fim!

E foi assim que terminou a noite: todo mundo com cara de feliz e o Vinícius se escondendo das câmeras. hihihih

Mais um encontro pra fazer cerveja!

Domingo passado nos reunimos na casa do Marcelo pra fazer cerveja: o Daniel levou sua parafernália pra fazer uma Pale Ale e o Gustavo levou a sua, pra fazer a dubbel do Marcelo para o concurso da Eisenbahn.

Olha que delícia de domingo:

Turma animada, viu!? Teve feijoada do Vessecchi, farofa do Paulão, arroz carretero da Anna Rê, churrasco, salmão, pudim da D. Maria, doce de abóbora da Anna Rê, chope Índica, da Colorado e Pilsen e Munique, da Lund.

Ai, ai... Como é bom essas reuniões entre amigos cervejeiros! Como a gente come e bebe bem... Sem contar o tanto que se diverte! ;)

Uma IPA e tanto!

Sexta-feira passada, dia 29, a AceRvinha Ribeirãopretana (associação de cervejeiros caseiros de Ribeirão Preto) se reuniu para degustar a cerveja feita com o Papazian, no dia 28 de dezembro.

O Gustavo Danhone, que cuidou e embarrilhou a cerveja, trouxe para o Biergarten a IPA e pra reunir o pessoal, foi só avisar sobre a delícia que causou tanta expectativa.

Papazian, que já falou sobre a experiência, agora vai ter o feed back: a cerveja ficou do jeito que a gente gosta! Lupuladíssima (afinal, quem já usou tanto lúpulo Amarillo como os cervejeiros desta receita?), de entupir a chopeira, com um aroma de maracujá notável e um amargor na medida (até acreditamos que seria mais amarga mas, ficou perfeita!). A cerveja ficou forte e foi degustada por um longo tempo pelos sortudos que estiveram por aqui.

Ou seja, forte o suficiente para nossos paladares, mas ainda refrescante o bastante para o nosso calor.

Todo mundo acha que devemos repetir a dose! Mas pra ficar igual, só com o Papazian aqui de novo! ;)

Veja as fotos:

Visita de longe!

Sr. Carlito (de Ribeirão Bonito), Cleide, Marcelo e Renildo.

Na segunda-feira recebemos a visita de um cervejeiro caseiro de Florianópolis. Renildo e sua mulher, Cleide, vêm subindo e visitando lugares relacionados a cerveja. Em Curitiba, o Daniel Wolf, o Mestre-Cervejeiro.com, indicou o Biergarten pra eles — obrigada, Daniel! ;)

Hospedados em Ribeirão Bonito por alguns dias, na casa do Sr. Carlito, eles vieram a Ribeirão Preto só pra nos conhecer. Em breve esperamos ter notícias da Faixa Preta, a cerveja de Renildo e alguns exemplares pra degustação! ;)

Detalhe: deu pra entender o nome da cerveja? Olha o tamanho do homem! Ele é faixa preta no judô!

Gente muito simpática, gente que gosta de cerveja!
Sejam sempre muito benvindos! ;)

Uma dubbel saindo!

NOVE quilos de malte. Dá pra imaginar o tanto que a panela encheu, né!? Foi esse tanto de diversos maltes que o Gustavo usou na receita de sua dubbel, para o Concurso da Eisenbahn. Um caldo grosso, uma cor escura — a cerveja promete!

E a gente que não é bobo nem nada, acompanhou de perto (e ajudou, na medida do possível) a brassagem do Gu, na casa dele, no último domingo, com muita festa e camaradagem — o que já virou tradição pra gente! ;)

Cheguei mais tarde com a máquina fotográfica e não deu pra tirar fotos dos maltes antes de irem pra panela. Mas já dá pra ter uma noção da delícia:

Participaram da empreitada: Gustavo e Marcelo Danhone, Marcelo e Gabi (Biergarten), Octávio e Mari, Vessecchi e Vivi, Paulão, Lúcio e Roseli, João Arthur e a Giulia, é claro! ;)

Agora, é só esperar! (O Gu disse que a fermentação está a todo vapor!)

Uma receita melhor que a outra

No sábado, tivemos o prazer de receber a família do Tarcísio mais uma vez no Biergarten. É claro que ele veio comprar a rifa das Westvleteren 12 com o nome da Dri, sua mulher. Mas melhor do que isso: trouxe mais uma de suas crias pra gente degustar. O Vessecchi estava por aqui e deu sorte de tomar com a gente. Olha só:

Marcelo servindo a cerveja pro Vessecchi, pra Gabi, pro Tarcísio e a Dri lá no fundo, de olho em tudo e cuidando de seus gêmeos fofos.

Tarcísio fez a cerveja no dia do seu aniversário. Por isso, o nome Happy 42 Beer. Ele tinha as sobras de malte pilsen e malte de trigo e misturou tudo, sem definir exatamente o estilo da cerveja. Na maturação, colocou amoras e cerejas; o priming foi feito com açúcar comum e muito bem feito, afinal, carbonatou super bem! Olha a espuma!

Um brinde às excepcionais cervejas do Tarcísio, que nos parece ter como característica uma acidez singular, que confere a elas uma refrescância deliciosa! Parabéns, Tarcísio!

Não dava pra deixar de mostrar essas fofuras: Luca Vasco, vascaíno, como o pai, até no nome; e Trícia, palmerense como a mãe. Detalhe: eles já são roqueiros de primeira — acompanhando os passos dos pais, é claro!

São Lúpus a caminho!

Daniel Navarro fez sua primeira cerveja no último sábado, sob supervisão do Luis, já cervejeiro de longa data e nosso velho conhecido.

E o Dani não começou fraco, não: já de cara, fez uma dubbel, pra participar do Concurso da Eisenbahn!

Agora, vamos aguardar o resultado! Tá com cara de que vai ficar bom... ;)

A guerra das cervejas brasileiras vista por um gringo

Mr. Papazian já está falando de suas impressões do Brasil cervejeiro.

Vergonhosamente, ele afirma o que todos sabemos: a maioria dos brasileiros bebe a cerveja que cresceu vendo como a boa cerveja. E essa cultura vai levar tempo para ser mudada.

Temos que desmistificar essa história de que só cerveja gelada é boa! Vamos degustar cervejas e descobrir o que realmente é saboroso! ;)

Mais uma dubbel para degustar

A Copernicus Belgian Dubbel e seus degustadores: Gustavo, Marcelo, Francisco e Pedro.

30/12 - O ano estava terminando mas as degustações não: servimos para os entendedores a Copernicus Belgian Dubbel, que nos foi presenteada pelo cervejeiro Guilherme, de Jataizinho - PR, para degustar.

Torcemos para que ela entre logo no mercado!

Homebrewers familiares

Felipe, Hans e Guilherme.

O Felipe, de São Carlos, a gente já conhece. Mas no dia 29 de dezembro, ele trouxe o pai e o irmão para conhecer o Biergarten e falar de cerveja, é claro. Na verdade, o Guilherme ainda não entrou pra turma que gosta de degustar mas, Felipe e Hans, além de terem paladar, também produzem cervejas juntos. E olha: a alt deles, que já tivemos o privilégio de experimentar, é de responsa!

A visita de Papazian em Ribeirão

Charlie e Gabi. Note a camisa de lúpulos dele!

No dia 28 de dezembro, tivemos o prazer de conhecer Mr. Charlie Papazian, presidente da Associação dos Cervejeiros Caseiros dos Estados Unidos, que veio visitar a Colorado e acompanhar a produção de uma receita pelos cervejeiros caseiros da AceRvinha e da ACervA Paulista, além de mais alguns de outros Estados.

Papazian é a simpatia em pessoa e curtiu tudo! Veja as fotos:

A weiss do Tarcísio!

Demorou, mas ele veio tomar com a gente sua cria! E aí, encontrou o bilhete que os Lamas deixaram pra ele da última vez que estiveram por aqui:

Tarcísio, o bilhete dos Lamas e toda a sua simpatia!

A Weissco ficou uma delícia! Olha a cor, olha a espuma e imagine o gosto! Tarcísio está mandando muito bem, viu!?

Dri, Tarcísio, Marcelo e Gabi brindando com a ótima cerveja do dia!

Parabéns, Tarcísio! E mais uma vez, obrigada!

O último Conselho do ano

Dia 21/12 foi o último Conselho de Segunda do ano. Sem a presença do Vessecchi mas, com a surpresa de tomar a cerveja dos médicos. Olha só:

Marcelo, Olavinho, Vinícius, Paulo, Marcelo, Pedro, Osmar e Paulão.

Teve degustação da perfeita Malheur 12.

E os meninos Pedro e Osmar trouxeram suas duas primeiras cervejas pra gente degustar.

Pedro ainda degustou uma Malheur 10, também digna de ótimos comentários.

A familinha Danhone presente: Ana, Giulia e Gustavo.

A stout dos meninos estava uma delícia! Super dentro do estilo, muito saborosa!

Um brinde à boa cerveja, ao fim do ano, às festas, à boa amizade!

Ah! A outra cerveja dos meninos estava extremamente lupulada e eles acharam que estava ótima pra desentupir pia. Mas a gente adorou! Só não conseguimos chegar a um consenso de que estilo era. hehehehe

Caseiras para degustar

O Pavan e o Théo não estão para brincadeira! Fizeram mais duas cervejas diferentes para degustar. Agora, disseram que vão parar um pouco com as experiências e vão fazer Cerveja (com C maiúsculo, com certeza!). Eles já escolheram o nome da "cervejaria de panela": Santa Fé. Olha só o que eles fizeram (fotos de 10/12):

Pêche Tropical Ale - cerveja artesanal de pêssego. Clara, leve, refrescante e de médio teor alcoólico (6,6%). Fabricada a partir da mistura de maltes de cevada e trigo. Sua receita tamb~em leva mel, pêssego em calda e suco de pêssego. (Todas as informações foram retiradas do lindo rótulo que o Pavan fez!)

Um brinde às experiências. Pavan, Luis e Théo comemoram a delícia.

O Daniel e a Anna chegaram a tempo para experimentar!

James Brown Ale - Cerveja originária da Inglaterra, nos arredores de Birmingham. Com sabores e aromas de malte evidentes, é pouco amarga por não conter grandes quantidades de lúpulo. Refrescante, é uma cerveja para ser tomada jovem, leva canela na receita. 4,7% ABV. (Mais uma vez: Todas as informações foram retiradas do lindo rótulo que o Pavan fez!)

Um brinde à boa cerveja!

Surpresa na Colorado

Veja nosso relato fotográfico do sábado na Cervejaria Colorado, com brassagem de Índica e visita do escritor austríaco Conrad Seidl, autor do livro O Catecismo da Cerveja. E ainda de “lambuja”, tivemos o privilégio de presenciar o envase do primeiro lote da Coloradinha de 310 ml.

Com a presença da AceRvinha Ribeirãopretana em peso, ACervA Paulista e o pessoal da Colorado, Marcelo Carneiro apresentou a garrafinha de 310ml e demonstrou o engarrafamento — surpresa para todos. Todo mundo saiu com o seu primeiro pequeno rótulo de Índica e tomou muita cerveja! Um sábado e tanto para os apreciadores da boa cerveja! ;)

Fotos: Vinícius Martins (AceRvinha Ribeirãopretana/Conselho de Segunda) e Marcelo Vesoloski

Parece até que chama...

Flávio e Eliana

Eles chegaram assim, de mansinho, querendo tomar uma cerveja diferente. Como não são daqui de Ribeirão, escolheram a Colorado pra começar.

Aí, conversa vai, conversa vem, soubemos que eles são de Santa Catarina (na verdade, o Flávio é paulista) e que estão por aqui a passeio.

Mas o melhor de tudo ainda está por vir: ele produz cerveja! Na sacada do apartamento deles, em Itajaí. Engenheiro que é, criou mecanismos para o pouco espaço. Ele está devendo as fotos da produção pra gente publicar aqui.

Não é engraçado? A gente nem falou que era envolvido com o meio cervejeiro mas, parece que o Flávio sentiu no ar a possibilidade de um bom contato!

Benvindo ao clube! E que seja dos nossos! ;)

Sábado movimentado

Sábado passado foi caprichado. Veja só como só tinha gente boa por aqui:

No começo da tarde, Olavinho, Carlão, Gabi, Vessecchi, Suzi e Gustavo.

Depois, além da chegada do Paulo e seu amigo (esqueci o nome!), a ilustre visita do Rafael e a Daniele, do Rio de Janeiro.

O Rafael foi aluno do Botto no Rio e, cervejeiro de primeira (foi sua primeira receita mesmo!), foi classificado em segundo lugar na categoria American Brown Ale, do Concurso Nacional das ACervAs. Para nosso deleite, ele trouxe uma garrafa para degustação.

A Anna e o Daniel também chegaram e todos experimentamos a saborosíssima Brown Ale do Rafael. O cara mandou muito bem MESMO! Parabéns, Rafael!

Chegaram também a Thaís e o Carlucho, amigos da Anna e do Daniel. E lá no fundo também estão a querida Ana Vi e o Evandro.

Sorriso para a posteridade: Marcelo, Rafael e Evandro. Numa tarde melhor que todas! ;)