Produzidas na Bavária durante o mês de março (März em alemão) especialmente para a Oktoberfest, as Märzen (3B) podem ser claras ou escuras e ficam entre 4,8 a 5,6% de álcool.

Também é chamada de Oktoberfestbier. Chamadas de "As Grandes 6", as cervejarias que produzem este tipo são: Augustinerbräu, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner e Spaten.

Fonte: Brejas.com.br

Marcadores: Degustação

Chegou no Empório Biergarten a cerveja Pratinha!

Produzida em quantidade limitada pelo homebrewer José Virgílo Braghetto, a Pratinha é para ser degustada entre amigos e com muita análise de sua qualidade sensacional!


A cada produção, a Pratinha é de um tipo diferente. As 12 únicas garrafas que você encontra na geladeira da loja são de cerveja do tipo scotch ale, com graduação de 11,5% de álcool, podendo ser guardada por vários anos — se você tiver a coragem de manter-se longe do líquido divino que essa garrafa possui.

Com uma forte característica maltada, pouco lúpulo e um toque de flor de Urze, um arbusto típico das terras altas da Escócia, esta cerveja leva uma grande quantidade de maltes importados que contribuem para um teor alcoólico mais alto e um período de guarda que pode chegar a vários anos. Antes de ser engarrafada, a Pratinha Scotch Ale descansou em tanques com carvalho francês que contribuiu para um bouquet de grande latitude.

Tivemos o prazer de degustar uma Pratinha Scotch Ale logo quando ela foi engarrafada e agora, cerca de um mês depois: a diferença já é muito grande. Da primeira, lembramos do sabor adocicado, característico de uma cerveja de graduação alcoólica alta. A segunda já se equipara a um licor, tendo se tornado marcante o sabor tostado e o retrossabor dos maltes.

Divina! E imperdível!



(Obs.: A Pratinha não é pasteurizada e por isso, deve ser mantida gelada. Por esse motivo, torna-se inviável encomendas para outras cidades que não sejam em Ribeirão Preto. Nossa sugestão: venha buscar!)

Marcadores: Bebendo aqui

Nada melhor do que colecionar garrafas VAZIAS, não é!?

Marcadores: Degustação

No Empório Biergarten tem Baden Baden Weiss e seu respectivo copo! Pra apreciar bem, um bom prato. Veja a receita:


Para o peixe:

100 g noz macadâmia
1/4 de cebola branca, bem picada
4 dentes de alho
2 pimentas dedo de moça, picadas
2 colheres (de chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (de chá) de açafrão da terra
1 colher (de chá) de shoyu
125 ml de leite de coco
125 ml de caldo de peixe
4 postas de peixe (garoupa, pescada, robalo,etc)

Tempere as postas com sal e pimenta do reino. Bata todos os ingredientes, exceto o peixe, no liquidificador ou processador. Coloque este molho em uma panela e leve para esquentar.
Junte as postas ao molho, deixando-as completamente mergulhadas no mesmo. Cozinhe até que estejam no ponto (15 minutos, aproximadamente).

Farofa:

100 g de farinha de milho.
25 g de manteiga.
20 g de cebola picada.
Páprica doce.
Sal.

Derreta a manteiga, junte a cebola. Quando esta estiver dourada, acrescente a farinha, frite-a um pouco e tempere com sal e páprica a gosto.

Harmonização:
Cerveja de trigo de alta fermentação, baixo amargor e notas aromáticas de cravo e banana. Cerveja muito refrescante, apresenta visual turvo pelo fato de não ser filtrada. Harmoniza com frutos do mar, saladas e queijos chèvre com ervas, chèvre à l´huile e chevrotin. A cerveja perfeita para pratos apimentados como os das cozinhas tailandesa e mexicana. Deguste sua Baden Baden Weiss na temperatura ideal: 8ºC.

Marcadores: Harmonização

Marcadores: Stammtisch