MATURA EM MADEIRA MOLE DE IMBURANA | 38% ABV
Produzida desde 1963, de forma artesanal na Fazenda Santa Esilia, situada em Bonfim Paulista, a tradição da produção da bebida passa de pai para filho e já é a terceira geração da família produzindo artesanalmente a partir de cana-de-açúcar orgânica. O evelhecimento em tanques e barris de madeira de imburana, que transferem o sabor e coloração dourada suave, com um aroma inigualável.

Aparência: DOURADO CLARA.
Olfato: ALCOÓLICA E ADOCICADA,
Paladar: LEVEMENTE PICANTE E MODERADAMENTE DOCE, CANA MADURA
Fim de boca: LONGO, LEVEMENTE ADOCIDADO.

MATURA EM MADEIRA DURA DE JEQUITIBÁ-ROSA | 38% ABV
Um pequeno alambique de cobre, aquele bem artesanal. A produção era suficiente para atender a clientela local com seus “garrafões” e foi assim por muito tempo. Até 2.002, quando a bebida ganhou escala, um novo alambique vertical e mais tanques de maturação sem esquecer da tradição. Deixar descansar em toneis e barris de Jequitibá-Rosa confere um sabor suave e pouco ou nenhuma coloração à cachaça. Isso é o efeito de não queimar na garganta.

Aparência: CRISTALINA
Olfato: ALCOÓLICA, SUAVE E AMADEIRADA.
Paladar: LEVEMENTE RESINOSA, TANINO, TABACO E COURO.
Fim de boca: LONGO, ALCOÓLICO E RESINOSO

SINGLE MALT – TURFADO E DEFUMADO | 43% ABV |
Com uma destilação e maturação mais longa do que qualquer outro, a produção deste Whisky é feita sem qualquer aceleração no processo. Feito pelos cidadãos de Islay, Lagavulin carrega dentro de si a atitude e filosofia deste povo: se é para fazer algo, só vale a pena se for bem feito e sem pressa. Em 2016, Lagavulin comemorou 200 anos. A primeira destilação oficial data de 1816, porém durante várias gerações eram os moradores que produziam o seu próprio Whisky. Desde o primeiro lote muitos se apaixonaram pelas suas ricas texturas, sabores intensos e aromas defumados – incluindo o lendário jornalista de Whisky, Alfred Barnard.

Aparência: âmbar.
Olfato: suave aromas fenólicos, turfado e defumado. chocolate, especiarias e caramelo.
Paladar: complexo e amadeirado, terra molhada, turfa, cereal, bacon, nozes e carne defumada.
Fim de boca: médio. seco e salgado.

SINGLE MALT – TURFADO E DEFUMADO | 43% ABV
Um ícone e um dos melhores maltes de Islay. Laphroaig significa entrada da grande baía. Produzido em uma pequena vila com mesmo nome na ilha de Islay, foi fundado em 1810. É o Single Malt mais vendido da região e o preferido do Príncipe Charles.

Aparência: âmbar.
Olfato: suave, acentuados aromas fenólicos, turfado e defumado. baunilha, canela e mel.
Paladar: complexo, encorpado e oleoso, terra molhada, turfa, cereal, bacon e carne defumada.
Fim de boca: médio. seco e salgado.

DOUBLE MARRIAGE BLEND | 40% ABV
O casamento perfeito entre lotes amaciados em barris de Xerez e outros lotes de single malt produzidos em 6 destilarias e amaciados por pelo menos 3 anos em barris de carvalho.

Aparência: âmbar escuro.
Olfato: doce, maltado, floral, baunilha, mel, cacau, cevada, canela, nozes e ameixa.
Paladar: forte, cevada, caramelo, maçã verde, mel, e notas florais,
Fim de boca : médio seco, amadeirado

BOURBON | 43,2% ABV |Woodford Reserve, fundada em 1797 por Elijah Pepper, é a menor destilaria em Kentucky e a única que produz Bourbon em alambiques de cobre “pot stills”, usando tripla destilação, comum também na Irlanda.

Aparência: âmbar escuro
Olfato: espetaculares aromas de chocolate amargo, coco, caramelo, mel, couro e cedro
Paladar: complexo, suave e viscoso. amêndoas, açúcar mascavo, mel, couro e canela
Fim de boca: longo, predominando sabores adocicados e de frutas tropicais

BOURBON KENTUCKY | 42,5% ABV
Uma abordagem inovadora para um bourbon, amadurecido primeiro em barris de carvalho de tosta moderada e depois em barris com uma tosta mais severa, assim extraindo notas suave e doce da madeira.

Aparência: âmbar dourado
Olfato: notas ricas de frutas escuras, caramelo, mel, chocolate, carvalho tostado
Paladar: encorpado, notas, caramelo escuro, avelã, maçã, frutas e especiarias
Fim de boca: longo, predominando sabores amadeirados e baunilha

KENTUCKY STRAIGHT BOURBON | 50% ABV
Quando acabou a lei seca em 1933, os produtores tiveram que começar do zero. E a bebida que leva anos para maturar e evoluir na madeira o seu aroma e sabor, foi substituída por uma que os destiladores aceleraram o processo e vendiam barris que mal haviam sido envelhecidos. Com isso a bebida era de sabor mais suave e menos complexa. Assim se tornou padrão. O mestre destilador Booker Noe decidiu voltar à maneira original e produzir de forma mais lenta e envelhecer a bebida em barris tostados para extrair toda a doçura natural do carvalho.

Aparência: âmbar escura
Olfato: complexa, carvalho, laranja, milho, açúcar queimado, couro e notas de baunilha
Paladar: notas apimentadas e quentes, milho, caramelo, carvalho
Fim da boca: moderado com notas de carvalho e açúcar mascavo

RYE WHISKEY FINALIZADO EM BARRIS DE RUM | 45% ABV
Nesta receita foram utilizados 95% de centeio e 5% de cevada maltada e maturados por 6 a 7 anos em barris de Cognac. Depois os barris foram misturados e divididos em barris de rum Caribbean XO e novamente descansaram por 18 meses. Os barris foram blendados para o engarrafamento – assim todo o lote de 48 mil garrafas foi unificado. LOTE 6C – GARRAFA 1210

Aparência: âmbar escuro
Olfato: pão de gengibre, açúcar de bordo e melaço
Paladar: adocicado, notas de gengibre, melaço e bordo
Fim de boca: doce, centeio, madeira

KENTUCKY STRAIGHT BOURBON | 50% ABV | – O rótulo amarelo é um blend de duas receitas distintas. A receita ”B” é produzida com 60% de milho, 35% de centeio e 5% de cevada maltada. A receita “E” tem 75% de milho, 20% de centeio e 5% de cevada maltada. Além disso, a destilaria Four Roses usa até cinco diferentes leveduras para fermentar seu mosto e todas são usadas nessa mistura. Maturado e envelhecido em barris novos de carvalho tostados.

Aparência: âmbar clara
Olfato: frutas, notas florais, especiarias suaves e mel
Paladar: crisp, ainda suave e suave, frutas frescas, notas de pêra e maçã
Fim da boca: suave, longo e agradável

BOURBON KENTUCKY | 45% ABV |  A destilaria foi fundada em 1805, mas suas modernas instalações datam de 1953, quando Bill Samuels Jr compra a dilapidada destilaria Happy Hollow e estabelece a marca Maker’s Mark. Suas raízes escocesas o levaram a adotar a grafia “whisky” nos rótulos do Maker’s Mark. Bill Samuels Jr descartou as receitas guardadas por gerações em sua família, produzindo um Bourbon mais carregado em trigo, que resulta em um destilado mais suave e delicado que os Bourbons tradicionais.

Aparência: âmbar
Olfato: floral e adocicado. rosas, lírios, limão, coco e chocolat
Paladar: gengibre, eucalipto, canela, caramelo, banana, coco e cedro.
Fim de boca: médio para longo. delicado e adocicado

100% DE MILHO. PRODUZIDO NO ESTADO DE NEW YORK | 46% ABV
Uma pequena destilaria artesanal, com pouquíssima automatização, daquelas que quase tudo ainda é feito a mão. Os pequenos lotes são preparados com milho de também pequenos produtores locais. Após uma fermentação, o mosto é destilado por duas vezes, resultando uma bebida cristalina.

Aparência: transparente
Olfato: grama, adocidado e flores brancas
Paladar: adocicado, cereais, milho
Fim de boca: seco, cereais e madeira

BOURBON WHISKEY – 46% ABV
Inspirado por um dos garanhões puro sangue mais bem sucedidos da corrida de cavalos, o Lexington oferece uma excelente experiência ao ser apreciado: produzido com centeio, que fornece o nível perfeito de especiarias, enquanto a cevada maltada permite que a doçura do milho apareça no final da bebida. Ele envelhece pacientemente por anos em barris de carvalho branco do Kentucky.

Aparência: âmbar clara
Olfato: leve aroma de fumaça e notas amadeiradas
Paladar: um toque de noz-pecan cristalizada, fumaça, carvalho, gengibre
Fim da boca: muito leve, com finas notas de fumaça e madeira caramelizada

WHEAT WHISKEY IN SMALL BATCHES – 40% ABV
Produzido por gerações pela família Quint, essa destilaria de Iowa – o estado produtor de milho número 1 nos EUA -, destaca-se por produzir usando muito mais que somente milho. Produzida com um único grão, esse bebida é feita com 100% de trigo de inverno. Fermentado e destilado em pequena quantidade e maturado em barris novos de carvalho de menos de 100 litros, levemente carbonizados. Seus rótulos são numerados a mão, um a um.

Aparência: âmbar clara
Olfato: notas herbáceas e florais, mel, cedro e baunilha
Paladar: seco, feno, grama e caramelo
Fim da boca: moderado, notas de cacau, baunilha, casca de laranja, cravo e pimenta caiena

BOURBON WHISKEY – 40% ABV
Os caras da Small Town Craft Spirits têm o talento especial para reinventar. Já fizeram isso com um root beer e agora estão fazendo com o bourbon. Eles começaram com uma pequena cervejaria e agora estão produzindo sua receita como “ciganos” em uma destilaria parceira. Com o discurso sem muito blá, blá, blá, a proposta é fazer um bourbon fácil de beber, com adição de baunilha de Madagascar antes do engarrafamento, para que seus sabores naturais misturem-se bem à bebida.

Aparência: dourada brilhante
Olfato: baunilha e carvalho
Paladar: xarope de milho, caramelo, carvalho e açucarado
Fim da boca: suave, com um leve calor, sabor de baunilha e uma leve ardência

BOURBON TENNESSEE | 40% ABV
A destilaria está localizada no condado onde a venda de álcool é proibida. Um dos whiskies mais consumidos do mundo. Filtrado em carvão de árvores de maple, como manda a boa prática no Tennessee.

Aparência: amarelo para âmbar
Olfato: mais suave, adocicado com aromas de baunilha e canela
Paladar: condimentado e amadeirado. baunilha, caramelo, gengibre, canela e frutas cítricas
Fim de boca: médio e adocicado. canela e sabores tostados

BOURBON KENTUCKY | 40,5% ABV
A destilaria foi fundada em Kentucky em 1869, mas a marca Wild Turkey só surgiu em 1940 quando Thomas McCarthy, dono na época, separou garrafas decoradas com rótulos mostrando perus selvagens para acompanhar amigos em caçadas. Feito a base de milho (regra para Bourbon), não contém corante e é envelhecido em barris de carvalho virgens e tostados, o que proporciona um sabor mais marcante e encorpado ao destilado.

Aparência: âmbar claro
Olfato: mel, cereais, cedro e especiarias
Paladar: condimentado. noz-moscada, cravo, canela, pimenta do reino, mel e baunilha
Fim de boca: médio e apimentado