{"id":5169,"date":"2010-11-18T13:46:35","date_gmt":"2010-11-18T15:46:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emporiobiergarten.com.br\/site\/?p=5169"},"modified":"2010-11-18T13:47:56","modified_gmt":"2010-11-18T15:47:56","slug":"birre-italiane-per-noi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emporiobiergarten.com.br\/site\/2010\/cervejas-italianas\/birre-italiane-per-noi\/","title":{"rendered":"Birre italiane per noi"},"content":{"rendered":"

Com a chegada das Del Ducato ao Biergarten, mais estudo de italiano, para podermos falar sobre e conhecer todas as cervejas da cervejaria. Abaixo, o resultado das tradu\u00e7\u00f5es do site da cervejaria<\/a>:<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nA.F.O. \u2013 Ale for Obsessed<\/strong>
\nPale Ale, 5,4% ABV, 13\u00b0 P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 10 e 14 \u00b0C<\/p>\n

Uma livre interpreta\u00e7\u00e3o do conceito de Pale Ale, inspirada na escola cervejeira norte-americana. Intensa cor de cobre, caracterizada por uma lupulagem generosa, que envolve o uso de mais de dez tipos de l\u00fapulo (incluindo o americano Chinook, Cascade e Simcoe, dando-lhe aroma c\u00edtrico e de frutas ex\u00f3ticas) e um caracter\u00edstico caramelo, com delicado torrado que equilibra o amargor no paladar. Cerveja dedicada aos obcecados por ales.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nNew Morning<\/strong>
\nSaison, 5,8% ABV, 14\u00b0 P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 8 e 12 \u00b0C<\/p>\n

Inspirada nas Saisons belgas. De cor dourada intensa, com reflexos laranja, \u00e9 uma cerveja dedicado \u00e0 primavera: tem surpreendente sabor de especiarias e picante, por causa do uso de flores do campo (incluindo camomila), coentro, pimenta verde e gengibre. Possui aromas essencialmente florais e picantes, um final seco refrescante e um amargo de raiz. Uma viagem atrav\u00e9s de bosques e vales, um hino de esperan\u00e7a para os dias que vir\u00e3o.<\/p>\n

\u201cA escolha das ervas e especiarias estava longe de ser um assunto simples, eu queria evocar o cheiro de um campo florido e, ao mesmo tempo fazer a cerveja fresca, intrigante e f\u00e1cil de beber. Eu me lembro que eu um ch\u00e1 de ervas o inverno inteiro, para buscar, a cada dia, o equil\u00edbrio das ervas e especiarias para usar. Quanto ao nome, n\u00e3o tive d\u00favidas: chamei de New Morning, como o t\u00edtulo de uma can\u00e7\u00e3o de Bob Dylan, que narra a alegria e admira\u00e7\u00e3o pela beleza da vida e da natureza.\u201d\u00a0 – Giovanni, o cervejeiro.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nChimera<\/strong>
\nBelgian Strong Ale, 8% ABV, 18 \u00b0 P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 8 e 14 \u00b0C<\/p>\n

De cor opaca, como a roupa de um frade. Aromas de caramelo, licor de frutas (cereja, ameixa) e leve tostado. Na boca, aquece e traz complexidade, mas revela um final inesperadamente seco, que lhe confere uma \u00f3tima drinkability. \u00c9 o sonho imposs\u00edvel da cervejaria, o estilo que sempre procuraram, e que talvez nunca ir\u00e3o encontrar, buscando melhorar sempre. Uma cerveja dedicada a todos aqueles que ainda querem sonhar e que nunca param de procurar a felicidade que merecem.<\/p>\n

\u201cEsta cerveja \u00e9 muito diferente do que era no in\u00edcio, e embora eu ache que estamos no caminho certo, acredito que a busca nunca ser\u00e1 completamente conclu\u00eddo. Para dar-lhe uma defini\u00e7\u00e3o de estilo, podemos dizer que se parece com uma Belgian Strong Dark Ale ou at\u00e9 mesmo vagamente uma Dubbel.\u201d – Giovanni, o cervejeiro.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nVerdi Imperial Stout<\/strong>
\nImperial Stout, 8,2% ABV, 20 \u00b0 P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 10 e 18 \u00b0C<\/p>\n

De cor \u00e9bano escuro, densa e impenetr\u00e1vel, espuma da cor de cappuccino. Tem aromas que v\u00e3o do chocolate ao licor, caf\u00e9 e tabaco. No paladar, tem um corpo grosso, macio e seco, com grande persist\u00eancia. O final revela uma surpresa picante, que desconstr\u00f3i a plenitude da cerveja e faz queremos novos goles gananciosos. \u00c9 uma boa cerveja para envelhecer. Tendo fundado a cervejaria em Roncole Verdi, terra natal de Giuseppe Verdi, pareceu um dever da cervejaria dedicar uma cerveja ao compositor.<\/p>\n

“A originalidade da receita est\u00e1 no uso de pimenta. De fato, a combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica \u00e9 repetida aqui, com notas de cerveja de chocolate, mas tamb\u00e9m demonstra ser um truque, muito apropriada porque o picante final agrada sua garganta e vai aliviar o sabor e corpo da cerveja tornando mais f\u00e1cil de beber. A Verdi Imperial Stout foi a primeira (e at\u00e9 agora \u00fanica) da cerveja artesanal italiana na hist\u00f3ria a ganhar uma medalha de ouro em uma competi\u00e7\u00e3o internacional para estilos: em 2008 ele ganhou o ouro na categoria no Beer Star Europeu Imperial Stout .” – Giovanni, o cervejeiro.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nWinterlude<\/strong>
\nTripel, 8,8% ABV, 19 \u00b0 P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 8 e 12 \u00b0C<\/p>\n

De cor dourada intensa, tendendo ao laranja, tem aromas de frutas em calda (p\u00eassego, abacaxi, damasco), doce, casca de p\u00e3o e um toque caracter\u00edstico de cebolinha, por causa do l\u00fapulo belga de Popering. Na boca, libera calor e do\u00e7ura e uma forte carbonata\u00e7\u00e3o. Cerveja forte e estruturada, suave e persuasiva. Dedicada a um amigo perdido, como o final do dia com o sol se pondo atr\u00e1s do morro.<\/p>\n

\u201cA Winterlude tamb\u00e9m leva o nome de uma can\u00e7\u00e3o de Bob Dylan. A escolha pareceu muito apropriada, j\u00e1 que se trata de uma forma de esquentar o inverno: a id\u00e9ia de inverno, como um interl\u00fadio, uma pausa \u00e0 espera do despertar de uma nova vida. As cervejas que me inspiraram s\u00e3o as Tripel belgas, mas n\u00e3o s\u00f3. Sempre fui fascinado pela caracter\u00edstica t\u00e3o t\u00edpica do l\u00fapulo de Popering e ent\u00e3o, fiz contato direto com um fazendeiro da regi\u00e3o, para que me oferecesse alguma variedade de sua \u00faltima colheita.\u201d- Giovanni, o cervejeiro.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nSally Brown<\/strong>
\nStout, 5,2% ABV, 13 \u00b0P
\nTemperatura de servi\u00e7o: entre 10 e 14 \u00b0C<\/p>\n

Cerveja entre Porter e Oatmeal Stout inglesa. Ela tem a cor de \u00e9bano escura e seus aromas s\u00e3o basicamente definidos pelos 11 tipos de maltes ali presentes. Os tostados que lembram o caf\u00e9, cacau e as cinzas s\u00e3o acompanhados por sugest\u00f5es de caramelo. O corpo aveludado \u00e9 devido ao uso abundante de aveia e um toque defumado a torna mais fascinante. Evolu\u00e7\u00e3o da receita que o cervejeiro fez quando ainda era homebrewer.<\/p>\n

A Cervejaria e seus pr\u00eamios<\/strong><\/p>\n

A cervejaria foi fundada pela paix\u00e3o de tr\u00eas rapazes, com o projeto de fundar uma cervejaria de pequena escala. Giovanni \u00e9 o brewmaster respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o, Emanuele, cuida dos neg\u00f3cios e Manuel \u00e9 respons\u00e1vel pela administra\u00e7\u00e3o e log\u00edstica.<\/p>\n

Ela foi aberta em 2006, em Roncole Verdi, uma aldeia onde nasceu o compositor Giuseppe Verdi. Ap\u00f3s mais de dez meses de constru\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o, no final de mar\u00e7o de 2007 as primeiras cervejas come\u00e7aram a ser comercializadas. Desde o in\u00edcio, elas receberam elogios de cr\u00edticos e f\u00e3s do mundo todo. Em 2007, a A.F.O. ganhou o primeiro pr\u00eamio da cervejaria, como a Cerveja do Ano, oferecido pela associa\u00e7\u00e3o Unionbirrai.<\/p>\n

2008 foi o ano da confirma\u00e7\u00e3o: come\u00e7aram as exporta\u00e7\u00f5es para os EUA e a Su\u00e9cia, e a cervejaria levou para casa tr\u00eas medalhas de prata (VI\u00c6MILIA, AFO e Ale BIA) em suas respectivas categorias, al\u00e9m da medalha de ouro no Beer Star Europeu, realizado na Alemanha na categoria Imperial Stout (com a Verdi Imperial Stout) \u2014 foi a primeira vez na hist\u00f3ria que uma cerveja italiana ganhou uma competi\u00e7\u00e3o internacional na disputa com cervejas de todos os cinco continentes.<\/p>\n

Em janeiro de 2009, a revista americana Draft Magazine publicou uma lista das 25 melhores cervejas do mundo em 2008 e a New Morning faz parte dela, a \u00fanica cerveja italiana da lista. Em setembro de 2009, a New Morning recebe a medalha de prata no Stockholm Beer and Whisky Festival, em uma categoria muito ampla (cervejas belgas entre 4,8 e 5,9% ABV), enquanto em dezembro a revista americana Wine Enthusiast a coloca entre as 25 melhores cervejas do mundo de 2009. Em setembro de 2009, a A.F.O. participa, juntamente com muitas outras cervejas italianas e estrangeiras em um concurso para entrar no monop\u00f3lio estatal da Noruega e \u00e9 classificado em primeiro lugar. Ent\u00e3o, come\u00e7am as exporta\u00e7\u00f5es em novembro tamb\u00e9m para a Noruega.<\/p>\n

Em novembro de 2009 a cervejaria recebe Matteo, cervejeiro com experi\u00eancia adquirida ao longo de um ano na Esc\u00f3cia, na cervejaria Brew Dog. Ele decidiu voltar para a It\u00e1lia e dentre as muitas ofertas de trabalho, ele escolheu entrar na Cervejaria Del Ducato.<\/p>\n

Em 2010 a cervejaria come\u00e7a a exportar para o Brasil e para Quebec. Em abril, mais um resultado de grande import\u00e2ncia: a medalha de prata para a VI\u00c6MILIA no Beer World Cup (a maior competi\u00e7\u00e3o de cervejas do mundo, realizada a cada dois anos, nos EUA).<\/p>\n

O trabalho cresce tanto em termos de quantidade do que de qualidade. Em junho deste ano, a cervejaria participa do International Beer Challenge em Londres, onde \u00e9 recompensada com 5 medalhas: 2 de ouro (Verdi Imperial Stout Black Jack e Sally Brown “Baracco”), duas de prata (Winterlude e Verdi Imperial Stout) e uma de bronze (Chimera).<\/p>\n

Assim, todas as cervejas da Del Ducato ganharam pelo menos uma medalha em uma competi\u00e7\u00e3o cervejeira e pode-se dizer que a microcervejaria \u00e9 a mais premiada da It\u00e1lia. Sempre foi filosofia da Del Ducato a busca de alta qualidade e sele\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas diretamente nos lugares de origem para criar cervejas que, por mais complexas e sofisticadas que sejam, sempre sejam agrad\u00e1veis e f\u00e1ceis de beber.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com a chegada das Del Ducato ao Biergarten, mais estudo de italiano, para podermos falar sobre e conhecer todas as cervejas da cervejaria. 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