Agora, com mais tempo para respirar, vamos come\u00e7ar a entender as cervejas italianas. Essa nova onda que vem chegando ao Brasil traz r\u00f3tulos lindos mas com poucas informa\u00e7\u00f5es. Para facilitar o nosso trabalho (e o seu) na hora de escolher uma cerveja, fizemos um pequeno descritivo destas piu bellas birras. A come\u00e7ar, pelas Baladins:<\/p>\n
A Baladin, (pronuncia-se Balad\u00e3) \u00e9 a precursora do movimento das cervejas italianas, gra\u00e7as \u00e0s inova\u00e7\u00f5es de seu propriet\u00e1rio e mestre cervejeiro Teo Musso. A cervejaria e o brewpub <\/em>nasceram em 1986 na pequena Piozzo, cidade de 1.000 habitantes na prov\u00edncia de Cuneo, It\u00e1lia, conhecida pelos vinhos Barolo.<\/p>\n Apesar de todo seu conhecimento da ind\u00fastria do vinho, Teo Musso foi al\u00e9m para desenvolver as cervejas e n\u00e3o se limitou \u00e0s influ\u00eancias regionais. Explorando os campos de seus sonhos e fantasias, o cervejeiro abriu possibilidades surpreendentes como, por exemplo, inserir a m\u00fasica no processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Em 2007, Teo vislumbrou esta possibilidade ao encomendar a um artista de tango a composi\u00e7\u00e3o de movimentos musicais para as v\u00e1rias fases do crescimento do fermento e ganhou aten\u00e7\u00e3o mundial ao colocar fones de ouvido especialmente montados em seus recipientes de fermenta\u00e7\u00e3o. Quando o desenho dos tanques de fermenta\u00e7\u00e3o foi modificado, ele n\u00e3o p\u00f4de mais continuar tal experimenta\u00e7\u00e3o, e avan\u00e7ou com outras id\u00e9ias em constante evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n As Birras Baladin s\u00e3o consideradas as melhores cervejas artesanais da It\u00e1lia. Na carta das cervejas bem arom\u00e1ticas e saborosas, que v\u00e3o desde receitas cl\u00e1ssicas at\u00e9 outras bastante ex\u00f3ticas, h\u00e1 cervejas com nomes em homenagem aos filhos do cervejeiro e sua ex-mulher, al\u00e9m das tr\u00eas reservas especiais, da linha Xyauyu, uma barley wine <\/em>experimental em que Teo Musso testou diferentes n\u00edveis de oxida\u00e7\u00e3o, obtendo um teor de \u00e1lcool de 14%, bastante licorosa e com notas de chocolate. A Xyauyu n\u00e3o forma espuma, \u00e9 como um licor, devendo ser tomada em pequenas doses.<\/p>\n Ent\u00e3o, vamos a cada uma delas:<\/p>\n Isaac – Witbier, 5% ABV; 17 IBU.<\/strong> Wayan – Saison, 5,8% ABV, 20 IBU.<\/strong> Nora – Herbed\/Spiced Beer, 6,8% ABV, 13 IBU.<\/strong> Open – India Pale Ale, 7,5% ABV, 42 IBU.<\/strong> Super – Belgian Strong Ale, 8% ABV, 30 IBU.<\/strong> Erika – Spiced Beer, com mel, 9% ABV.<\/strong> N\u00f6el – Belgian Dark Ale, 9% ABV, 30 IBU.<\/strong> Elixir – Belgian Strong “Pale Ale”, 10% ABV, 28 IBU.<\/strong> Linha Xyauyu<\/strong> Xyauyu Argento – barley wine, 14% ABV, 23 IBU.<\/strong> Xyauyu Oro – barley wine, 14% ABV, 23 IBU.<\/strong> Xyauyu Fum\u00e9 – barley wine, 14% ABV, 23 IBU.<\/strong> As Birras Baladin s\u00e3o consideradas as melhores cervejas artesanais da It\u00e1lia. Na carta das cervejas bem arom\u00e1ticas e saborosas, que v\u00e3o desde receitas cl\u00e1ssicas at\u00e9 outras bastante ex\u00f3ticas, h\u00e1 cervejas com nomes em homenagem aos filhos do cervejeiro, Isaac, \u00e0 ex-mulher, Nora, e \u00e0 sua primeira filha, Wayan, – al\u00e9m das tr\u00eas reservas especiais, da linha Xyauyu, uma barley wine experimental em que Teo Musso testou diferentes n\u00edveis de oxida\u00e7\u00e3o, obtendo um teor de \u00e1lcool de 14%, bastante licorosa e com notas de chocolate. A Xyauyu n\u00e3o forma espuma, \u00e9 como um licor, devendo ser tomada em pequenas doses.<\/p>\n Isaac – witbier, 5% ABV; 17 IBU. Wayan – saison, 5,8% ABV, 20 IBU. Nora – Herbed\/Spiced Beer, 6,8% ABV, 13 IBU. Open – India Pale Ale, 7,5% ABV, 42 IBU. Super – Belgian Strong Ale, 8% ABV, 30 IBU. Erika – Spiced Beer, com mel, 9% ABV. N\u00f6el – Belgian Dark Ale, 9% ABV, 30 IBU. Elixir – Belgian Strong “Pale Ale”, 10% ABV, 28 IBU. Linha Xyauyu<\/p>\n Impressionado com os sabores intensos inerentes \u00e0s sherry originais da regi\u00e3o de Jerez, na Espanha, e compreendendo os efeitos da oxida\u00e7\u00e3o sobre a cerveja, Teo Musso se disp\u00f4s a criar um estilo de cerveja de tal distin\u00e7\u00e3o que provocasse temor na comunidade cervejeira. Em 1999, ao fabricar a Elixir com os fermentos usados para produ\u00e7\u00e3o de whisky, Teo queria imprimir notas de sherry e vinho do Porto ao perfil daquela cerveja. Na tentativa de super oxidar sua cerveja, ele iniciou o m\u00e9todo de oxigenar naturalmente a cerveja, deixando-a aberta no quintal. Depois, mudou para um m\u00e9todo fechado com a convec\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio puro por um ano e envelhecimento posterior, levando at\u00e9 dois anos e meio para finalizar a intrigante cerveja, que fermenta por mais de um m\u00eas com levedura exclusiva. O resultado \u00e9 a linha Xyauyu, o nome do \u201cneto imagin\u00e1rio\u201d de Teo, que s\u00e3o t\u00e3o est\u00e1veis que podem permanecer abertas por um ano, sem altera\u00e7\u00e3o do sabor. As tr\u00eas s\u00e3o bastante licorosas, adocicadas e muito complexas. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 bem limitada e esta cerveja deve ser consumida e vendida em pequenas doses, podendo ser servida em ta\u00e7a de licor.<\/p>\n Xyauyu Argento – barley wine, 14% ABV, 23 IBU. Xyauyu Oro – barley wine, 14% ABV, 23 IBU. Xyauyu Fum\u00e9 – barley wine, 14% ABV Fontes: Del Ducato<\/p>\n A cervejaria foi fundada pela paix\u00e3o de tr\u00eas rapazes, que inicialmente apoiou o projeto de fundar uma cervejaria de pequena escala:\u00a0 Giovanni, o Brewmaster, \u00e9 o respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o; Emanuele cuida dos neg\u00f3cios; e Manuel respons\u00e1vel pela administra\u00e7\u00e3o e log\u00edstica.<\/p>\n A empresa foi fundada no in\u00edcio de 2006, ap\u00f3s um per\u00edodo de cinco meses de treinamento na cervejaria, acompanhado por Giovanni. No ver\u00e3o do mesmo ano, iniciou-se os trabalhos, o local escolhido \u00e9 Roncole Verdi, uma aldeia do que Busseto local de nascimento de Giuseppe Verdi. Ap\u00f3s mais de dez meses de constru\u00e7\u00e3o, necess\u00e1rios \u00e0 constru\u00e7\u00e3o de plantas e obten\u00e7\u00e3o das licen\u00e7as necess\u00e1rias, no final de Mar\u00e7o de 2007 come\u00e7amos a vender nossas duas primeiras cervejas (a VI\u00c6MILIA e AFO). Desde o in\u00edcio, no meio de muitas dificuldades comuns a muitos artes\u00e3os na It\u00e1lia, ganhou elogios de cr\u00edticos e f\u00e3s do mundo: de fato, em 2007, a AFO ganhou o primeiro pr\u00eamio em sua categoria no Beer do Ano associa\u00e7\u00e3o concorr\u00eancia Unionbirrai. O 2008 \u00e9 o ano da confirma\u00e7\u00e3o: n\u00f3s come\u00e7amos a exportar para os EUA ea Su\u00e9cia, a cerveja da concorr\u00eancia Ano 2008 levou para casa tr\u00eas medalhas de prata (VI\u00c6MILIA, AFO e Ale BIA) em suas respectivas categorias, al\u00e9m da medalha de ouro no Beer Star Europeu, realizada na Alemanha na categoria Stout Imperial (com o Verdi Imperial Stout), evento importante porque pela primeira vez na hist\u00f3ria uma cerveja italiana ganhou uma competi\u00e7\u00e3o internacional na disputa com cervejas de todos os cinco continentes. Tamb\u00e9m em 2008 lan\u00e7ou uma nova linha de cervejas sob a marca BIA (cerveja artesanal italiana), os produtos est\u00e3o aderindo aos estilos mais simples e cl\u00e1ssico, no futuro, vai tentar usar italiana de malte para a produ\u00e7\u00e3o dessas cervejas. No mesmo ano come\u00e7amos a trabalhar com Phil como assistente de cerveja. No final de 2008 come\u00e7ou a pesquisar sobre cervejas envelhecimento, fazemos experimentos com diferentes tipos de tambores que j\u00e1 sediaram grandes vinhos italianos. Agora, com mais tempo para respirar, vamos come\u00e7ar a entender as cervejas italianas. Essa nova onda que vem chegando ao Brasil traz r\u00f3tulos lindos mas com poucas informa\u00e7\u00f5es. Para facilitar o nosso trabalho (e o seu) na hora de escolher uma cerveja, fizemos um pequeno descritivo destas piu bellas birras.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[20,24],"tags":[86],"class_list":["post-5131","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cervejas-italianas","category-na-prateleira","tag-baladin","entry","simple"],"yoast_head":"\n
\nCom o nome do primeiro filho de Teo Musso, a cerveja, com o c\u00edtrico caracter\u00edstico da casca de laranja e coentro e a cor branca do uso do trigo, tem um frutado que lembra ma\u00e7\u00e3 e p\u00eassego.\u00a0 \u00c9 frisante, refrescante e leve. Seu sabor tem predomin\u00e2ncia do floral, com boa percep\u00e7\u00e3o de especiarias.<\/p>\n
\nLeva o nome da filha de Teo Musso e \u00e9 a primeira cerveja org\u00e2nica da It\u00e1lia, preparada com 19 ingredientes, dentre eles trigo, trigo sarraceno, centeio, ginseng, farro (tipo de fibra muito usada na \u00e9poca dos romanos) coentro, casca de laranja e pimenta.
\nDe cor clara, alaranjada, \u00e9 muito perfumada. Traz no aroma cereais, p\u00eara, cravo, fermento. Na boca, \u00e9 frisante e refrescante, com notas de especiarias e com discreta estrutura condimentada. N\u00e3o \u00e9 pasteurizada e \u00e9 refermentada na garrafa.<\/p>\n
\n\u201cCerveja eg\u00edpcia\u201d que expressa grande fasc\u00ednio, com notas ex\u00f3ticas por ter como ingredientes o cereal eg\u00edpcio kamut (esp\u00e9cie de trigo), gengibre e mirra – resina arom\u00e1tica extra\u00edda de \u00e1rvore africana. Aromas de fermento e herb\u00e1ceo e sabor com sutil amadeirado e ervas.
\n\u00c9 licorosa e traz delicada do\u00e7ura final. Nora, ex-mulher de Teo, \u00e9 a m\u00e3e de Isaac e Wayan.<\/p>\n
\nO nome reflete seu objetivo: ser uma cerveja para pubs, que represente socializa\u00e7\u00e3o. Cerveja saborosa e bem lupulada. Recebe quatro tipos de l\u00fapulo, al\u00e9m do dry-hopping de Amarillo. Sua cor \u00e9 avermelhada. No aroma, percebe-se herbal, toffee e c\u00edtrico vindo do l\u00fapulo. Cerveja seca, adstringente, com bom amargor e condimentada, levemente picante.<\/p>\n
\nCerveja \u00e2mbar. Sua riqueza e variedade de sabores e aromas tornam esta cerveja plenamente capaz de satisfazer as mais variadas, incomuns e dif\u00edceis combina\u00e7\u00f5es.
\nO l\u00fapulo traz aroma de frutas tropicais, como maracuj\u00e1. Tem notas tostadas, amadeiradas, de canela e toffee. Com bastante corpo e presen\u00e7a forte do malte no sabor.<\/p>\n
\nA escolha do mel de Erika por Teo busca uma forma original para caracterizar esta cerveja, onde as notas de caramelo e tamarindo s\u00e3o equilibradas pelo l\u00fapulo ingl\u00eas.
\nPara a segunda fermenta\u00e7\u00e3o e envelhecimento na garrafa, utiliza-se mel de abelha para conferir um aroma forte, mas equilibrado. Traz notas herbais e do\u00e7ura agrad\u00e1vel. Uma mistura interessante do dul\u00e7or com amargor no retrogosto.<\/p>\n
\nCerveja escura que possui impacto avassalador de perfumes e sabores. O exotismo das notas de cacau, caf\u00e9 e especiarias, misturado ao aspecto licoroso e ao toffee, explica porque essa cerveja deixou de ser sazonal para ser produzida o ano todo.
\nNo sabor, dul\u00e7or destacado do malte, equilibrado com amargor. Bom corpo e uma das preferidas por aqui. As notas de frutas secas complementam o conjunto. N\u00e3o \u00e9 pasteurizada e refermentada na garrafa.<\/p>\n
\nEsta cerveja \u00e9 o resultado do trabalho das companheiras de Teo, as leveduras especiais que normalmente operam na produ\u00e7\u00e3o de whisky.
\n\u00c9 certamente uma cerveja nobre, por\u00e9m um pouco \u201cputtana\u201d, segundo Teo Musso, pela sua capacidade de conquistar, envolver e expressar sugest\u00f5es refinadas da intimidade feminina.
\n\u00c9 licorosa, com a pot\u00eancia do \u00e1lcool. Traz notas frutadas leves, floral e sutil adocicado.<\/p>\n
\nImpressionado com os sabores intensos inerentes \u00e0s sherry originais da regi\u00e3o de Jerez, na Espanha, e compreendendo os efeitos da oxida\u00e7\u00e3o sobre a cerveja, Teo Musso se disp\u00f4s a criar um estilo de cerveja de tal distin\u00e7\u00e3o que provocasse temor na comunidade cervejeira. Em 1999, ao fabricar a Elixir com os fermentos usados para produ\u00e7\u00e3o de whisky, Teo queria imprimir notas de sherry e vinho do Porto ao perfil daquela cerveja. Na tentativa de super oxidar sua cerveja, ele iniciou o m\u00e9todo de oxigenar naturalmente a cerveja, deixando-a aberta no quintal. Depois, mudou para um m\u00e9todo fechado com a convec\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio puro por um ano e envelhecimento posterior, levando at\u00e9 dois anos e meio para finalizar a intrigante cerveja, que fermenta por mais de um m\u00eas com levedura exclusiva. O resultado \u00e9 a linha Xyauyu, o nome do \u201cneto imagin\u00e1rio\u201d de Teo, que s\u00e3o t\u00e3o est\u00e1veis que podem permanecer abertas por um ano, sem altera\u00e7\u00e3o do sabor. As tr\u00eas s\u00e3o bastante licorosas, adocicadas e muito complexas. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 bem limitada e esta cerveja deve ser consumida e vendida em pequenas doses, podendo ser servida em ta\u00e7a de licor.<\/p>\n
\nLevemente \u00e1cida, lembrando um sherry. Sabor doce, com notas de madeira e algum amargor. Licorosa, quase um licor de cerveja, sem carbonata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nFrutada, lembrando vinho Madeira ou Vin Santo. Aroma de malte e defumado de madeira. Sabor doce, com \u00e1lcool percept\u00edvel.<\/p>\n
\nInfusionada durante 18 dias com o ch\u00e1 chin\u00eas defumado Lapsang Suochong. No aroma, o defumado do ch\u00e1 se junta ao defumado de uma madeira densa, fechada. Sabor adocicado, defumado, picante, agridoce.<\/p>\n
\nCom o nome do primeiro filho de Teo Musso, a cerveja, com o c\u00edtrico caracter\u00edstico da casca de laranja e coentro e a cor branca do uso do trigo, tem um frutado que lembra ma\u00e7\u00e3 e p\u00eassego.
\n\u00c9 frisante, refrescante e leve. Seu sabor tem predomin\u00e2ncia do floral, com boa percep\u00e7\u00e3o de especiarias.<\/p>\n
\nLeva o nome da filha de Teo Musso e \u00e9 a primeira cerveja org\u00e2nica da It\u00e1lia, preparada com 19 ingredientes, dentre eles trigo, trigo sarraceno, centeio, ginseng, farrl (tipo de fibra muito usada a \u00e9poca dos romanos) coentro, casca de laranja e pimenta.
\nDe cor clara, alaranjada, \u00e9 muito perfumada. Traz no aroma cereais, p\u00eara, cravo. Na boca, \u00e9 frisante e refrescante, com notas de especiarias e com discreta estrutura condimentada.N\u00e3o \u00e9 pasteurizada e \u00e9 refermentada na garrafa.
\nAroma com fermento, leve frutado, especiarias. Na boca, apresenta leve acidez e de destacam os cereais, o coentro e as especiarias, com um sabor de cravo final.<\/p>\n
\n\u201cCerveja eg\u00edpcia\u201d que expressa grande fasc\u00ednio, com notas ex\u00f3ticas por ter como ingredientes o cereal eg\u00edpcio kamut (esp\u00e9cie de trigo), gengibre e mirra – resina arom\u00e1tica extra\u00edda de \u00e1rvore africana.
\n\u00c9 licorosa e traz delicada do\u00e7ura final. Nora, ex-mulher de Teo, \u00e9 a m\u00e3e de Isaac e Wayan.
\nAromas de fermento e herb\u00e1ceo e sabor com sutil amadeirado e ervas.<\/p>\n
\nO nome reflete seu objetivo: ser uma cerveja para pubs, que represente socializa\u00e7\u00e3o.
\nCerveja saborosa e bem lupulada. Recebe quatro tipos de l\u00fapulo, al\u00e9m do dry-hopping de Amarillo.
\nSua cor \u00e9 avermelhada. No aroma, percebe-se herbal, toffee e c\u00edtrico vindo do l\u00fapulo.
\nCerveja seca, adstringente, com bom amargor e condimentada, levemente picante.<\/p>\n
\nCerveja \u00e2mbar. Sua riqueza e variedade de sabores e aromas tornam esta cerveja plenamente capaz de satisfazer as mais variadas, incomuns e dif\u00edceis combina\u00e7\u00f5es.
\nO l\u00fapulo traz aroma de frutas tropicais, como maracuj\u00e1. Tem notas tostadas, amadeiradas, de canela e toffee. Com bastante corpo e presen\u00e7a forte do malte no sabor.<\/p>\n
\nA escolha do mel de Erika por Teo busca uma forma original para caracterizar esta cerveja, onde as notas de caramelo e tamarindo s\u00e3o equilibradas pelo l\u00fapulo ingl\u00eas.
\nPara a segunda fermenta\u00e7\u00e3o e envelhecimento na garrafa, utiliza-se mel de abelha para conferir um aroma forte, mas equilibrado. Traz notas herbais e do\u00e7ura agrad\u00e1vel.
\nUma mistura interessante do dul\u00e7or com amargor no retrogosto.<\/p>\n
\nCerveja escura que possui impacto avassalador de perfumes e sabores. O exotismo das notas de cacau, caf\u00e9 e especiarias, misturado ao aspecto licoroso e ao toffee, explica porque essa cerveja deixou de ser sazonal para ser produzida o ano todo.
\nAs notas de frutas secas complementam o conjunto. N\u00e3o \u00e9 pasteurizada e refermentada na garrafa.
\nNo sabor, dul\u00e7or destacado do malte, equilibrado com amargor. Bom corpo e uma das preferidas por aqui.<\/p>\n
\nEsta cerveja \u00e9 o resultado do trabalho das companheiras de Teo, as leveduras especiais que normalmente operam na produ\u00e7\u00e3o de whisky.
\n\u00c9 certamente uma cerveja nobre, por\u00e9m um pouco \u201cputtana\u201d, segundo Teo Musso, pela sua capacidade de conquistar, envolver e expressar sugest\u00f5es refinadas da intimidade feminina.
\n\u00c9 licorosa, com a pot\u00eancia do \u00e1lcool. Traz notas frutadas leves, floral e sutil adocicado.<\/p>\n
\nLevemente \u00e1cida, lembrando um sherry. Sabor doce, com notas de madeira e algum amargor. Licorosa, quase um licor de cerveja, sem carbonata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nFrutada, lembrando vinho Madeira ou Vin Santo. Aroma de malte e defumado de madeira. Sabor doce, com \u00e1lcool percept\u00edvel.<\/p>\n
\nInfusionada durante 18 dias com o ch\u00e1 chin\u00eas defumado Lapsang Suochong. No aroma, o defumado do ch\u00e1 se junta ao defumado de uma madeira densa, fechada. Sabor adocicado, defumado, picante, agridoce.<\/p>\n
\nBirreria Baladin
\nTarantino Importadora
\nCerveja S\u00f3, Ricardo Amorim<\/p>\n
\nEm janeiro de 2009 da revista EUA Projecto Magazine publica uma lista dos 25 melhores cervejas do mundo para 2008 e tamb\u00e9m faz parte da New Morning (marca para o mercado americano do New Morning), que nos deixa muito orgulhosos, porque esta \u00fanica cerveja italiana. Tamb\u00e9m em 2009, Fabiana assumir a tarefa de ajudar nas contas de Manuel Bandeira.
\nEm setembro de 2009, o New Morning recebe a medalha de prata no Stockholm Beer e
\nWhisky Festival, em uma categoria muito ampla (cerveja belga entre 4,8 e 5,9 por cento de \u00e1lcool), enquanto em dezembro a revista Wine Enthusiast EUA coloca entre os 25 melhores cervejas do mundo de 2009. Em setembro de 2009, o A.F.O. participa, juntamente com muitas outras cervejas italianas e estrangeiras em um concurso para entrar no monop\u00f3lio estatal da Noruega e est\u00e1 classificado em primeiro lugar, ent\u00e3o come\u00e7amos a partir de Novembro a exporta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m na Noruega. Em novembro de 2009 tomamos como uma cervejeira Mateus, depois da experi\u00eancia adquirida ao longo de um ano na Esc\u00f3cia, a cervejaria Dog Brew, decidiu voltar para a It\u00e1lia e uma das muitas ofertas de trabalho por cervejaria conhecida muitos finalmente escolhe entrar no grupo Cervejaria do Ducado, o que muito nos lisonjeia. Em janeiro de 2010 analisamos o jornal brasileiro O Estado de S\u00e3o Paulo e em breve come\u00e7ar a exportar para o Brasil e mais ou menos o mesmo per\u00edodo em Quebec. Em abril de 2010 Luca assume respons\u00e1vel pela gest\u00e3o do armaz\u00e9m, temos um resultado menos uma vez de grande import\u00e2ncia: a medalha de prata com o VI\u00c6MILIA Beer World Cup (competi\u00e7\u00e3o a maior do mundo da cerveja realizada a cada dois anos, os EUA ). Na primavera, h\u00e1 outros dois novos reservat\u00f3rios, que nos permitem produzir a cada dia, o trabalho est\u00e1 crescendo tanto em termos de quantidade do que qualidade. Em Junho vamos participar no International Beer Challenge em Londres, onde somos recompensados com 5 medalhas: 2 de ouro (Verdi Imperial Stout Black Jack e Sally Brown “Baracco”), duas de prata (Winterlude e Verdi Imperial Stout) e 1 Bronze (Chimera), isso traz mais um reconhecimento a todas as nossas cervejas ganharam pelo menos uma medalha em uma competi\u00e7\u00e3o cervejeira e nos permite estabelecer-se como a hist\u00f3ria microcervejaria mais premiado italiano. No futuro, pretendemos lan\u00e7ar nova cerveja envelhecida em barril de cerveja que algumas a\u00e7\u00f5es j\u00e1 est\u00e3o fazendo ou cervejas especialmente concebido para o envelhecimento em madeira, outras s\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o da cerveja misturada (ou seja, com a adi\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias l\u00e1cticas e leveduras selvagens). Sempre foi nossa filosofia se resume na busca de alta qualidade e sele\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas diretamente aos lugares de origem para criar cervejas que, por mais complexos e sofisticados que sejam, eles sempre agrad\u00e1vel e f\u00e1cil de beber.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"